Sărățelele cu brânză sunt un preparat clasic, adorat pentru gustul bogat și textura crocantă. Dar dacă vrei să le duci la următorul nivel, semințele de susan sau mac sunt alegerea perfectă. Acestea nu doar că adaugă un plus de savoare, dar contribuie și la crearea unei texturi speciale. Hai să descoperi cum să le incluzi în rețetă și să obții rezultatul perfect!
Ingrediente necesare pentru sărățele perfecte
Realizarea unor sărățele perfecte nu poate fi obținută fără un amestec ideal de ingrediente. Pentru a pregăti sărățele cu brânză și semințe, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de făină;
- 350 g de brânză telemea;
- 150 g de unt;
- 100 g de smântână;
- 2 ouă;
- sare, după gust;
- semințe de mac și susan.
Vei mai avea nevoie de:
- 1 gălbenuș de ou bătut pentru uns sărățelele.
Cum se prepară sărățelele cu brânză și semințe?
Acum că ai toate ingredientele la îndemână, hai să pregătim împreună cele mai bune sărățele cu brânză și semințe, cu textură crocantă!
Prepararea aluatului
Pentru început, dă untul rece pe răzătoare, apoi, procedează la fel și cu brânza telemea. Pentru aluat pune într-un bol făina, brânza telemea, untul, un praf de sare, cele două ouă și smântâna, apoi amestecă totul până când obții un aluat omogen. Frământă apoi puțin aluatul și împarte-l în două părți egale ca să lucrezi mai ușor cu el.
Întinderea și tăierea aluatului
Presară apoi puțină făină peste aluat și pe blatul de lucru, apoi întinde fiecare bucată de aluat cu un sucitor, însă în foi nu foarte subțiri. Îndreaptă apoi marginile aluatului cu o rolă de bucătărie și taie aluatul fâșii. De asemenea, poți forma diverse modele de sărățele cu ajutorul unor forme de biscuiți, dacă vrei o prezentare mai specială.
Montarea sărățelelor în tava de copt
Transferă apoi fâșiile din aluat într-o tavă de copt pentru fursecuri și unge-le pe deasupra cu puțin ou bătut. Acest lucru va oferi sărățelelor de casă un aspect auriu în momentul coacerii.
Adăugarea semințelor de susan și mac: obținerea texturii perfecte
Adăugarea semințelor de susan sau mac este pasul care transformă sărățelele tale dintr-un preparat obișnuit într-un deliciu sofisticat. Iată cum să faci acest lucru corect!
- Pregătirea semințelor
Dacă vrei să intensifici aroma semințelor, prăjește-le ușor într-o tigaie uscată, la foc mic, timp de 1-2 minute. Acest pas nu este obligatoriu, dar face o diferență semnificativă. Semințele prăjite vor adăuga o aromă ușoară de nucă și o notă crocantă.
- Aplicarea semințelor
Imediat după ce ai uns sărățelele cu ou bătut, presară din abundență semințe de susan, mac sau o combinație a celor două. Dacă vrei să ai o distribuție uniformă, poți presa ușor semințele cu degetele, astfel încât să adere mai bine la aluat.
- Variante creative
Poți crea modele alternative, de exemplu, să presari susan pe jumătate din sărățele, completând apoi cu semințe de mac.
Pentru o prezentare mai îndrăzneață, folosește semințe negre de susan sau un amestec de susan alb și mac albăstrui.
Coacerea sărățelelor
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Dă apoi tava cu sărățele la cuptorul preîncălzit și coace-le timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și apetisante. Semințele de susan și mac se vor transforma într-o crustă frumoasă, iar aroma sărățelelor cu brânză va umple întreaga bucătărie. Ești gata să prepari și tu saleuri cu brânză fragede, cu o crustă crocantă de semințe?
Sfaturi pentru cele mai bune sărățele cu brânză
Acum, la final de rețetă, avem pentru tine câteva sfaturi și trucuri de care să ții cont atunci când prepari sărățele cu brânză. Iată recomandările noastre pentru gustări absolut delicioase!
- Frământă bine aluatul
Pentru a obține sărățele fragede, este ideal să frămânți aluatul până când obții o compoziție omogenă. Doar în acest fel untul rece se va îmbina perfect cu restul ingredientelor.
- Evită excesul de sare
Dacă brânza pe care o folosești este foarte sărată, ajustează cantitatea de sare adăugată în aluat pentru a evita un gust prea sărat.
- Unge aluatul cu ou
Odată ce ai format sărățelele și le-ai așezat în tava de copt, nu uita să ungi aluatul pe deasupra cu ou bătut. Acest lucru va ajuta atât la aderarea semințelor, cât și la obținerea unui aspect auriu al sărățelelor.
- Personalizează sărățelele
Pe lângă semințele de susan și mac, poți experimenta cu chimen, semințe de in sau chiar cu fulgi de sare de mare.
- Depozitează corect sărățelele
Păstrează sărățelele într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru a-și menține prospețimea și textura crocantă până la o săptămână.
Adăugarea semințelor de susan și mac transformă sărățelele cu brânză într-o gustare cu adevărat specială. Textura crocantă și aroma intensă a semințelor îți vor încânta papilele gustative, iar sărățelele tale vor deveni vedeta oricărei mese. Încearcă rețeta și bucură-te de succesul garantat!
