Sushi este o delicatesă japoneză traditională, populată în întreaga lume. Acum, ai ocazia să o prepari acasă cu acest ghid ușor pentru începători. Acest ghid explică aspecte cum ar fi ce este sushi, ingredientele necesare și instrucțiunile pas cu pas pentru a prepara sushi acasă. Uite cum să pregătești sushi în confortul propriului cămin!
Ingrediente necesare
Pentru a prepara sushi acasă, aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale. Prima dintre acestea este orezul sushi. Această variantă specială de orez are un conținut ridicat de amidon și poate fi găsită în magazinele alimentare specializate. De asemenea, veți avea nevoie de unul sau două vase de căldură pentru a încălzi și pregăti orezul. Pentru a completa sushi-ul, veți avea nevoie și de alte ingrediente, cum ar fi alge nori, avocado, ton, somon, castraveți, ou sărat, sos de soia și wasabi. Aceste ingrediente se pot găsi și în magazinele specializate. O dată ce ați adunat ingredientele necesare, veți fi gata să începeți procesul de pregătire a sushi-ului!
Alge nori
Unul dintre produsele de bază necesare pregătirii sushi acasă sunt algele nori. Acestea au multiple beneficii nutritive și sunt esențiale pentru a obține un sushi gustos și sănătos. Algele nori sunt bogate în vitamine și minerale, precum calciu și fier, și conțin, de asemenea, cantități considerabile de carbohidrați, fibre și proteine. Acestea sunt disponibile în diferite forme, precum alge în tablete, gălbenușuri și foi de alge. Atunci când cumpărați alge nori, asigurați-vă că sunt proaspete și în stare bună. Foliile ar trebui să fie omogene și frumoase. De asemenea, este de dorit să alegeți alge nori cultivate organic. Pentru a vă bucura de gustul autentic al sushi, trebuie să respectați cu responsabilitate aceste recomandări.
Orez de sushi
Orezul este ingredientul esențial pentru prepararea sushiei acasă. Pentru a obține un gust autentic, este important să alegeți tipul potrivit de orez. Asigurați-vă că alegeți un tip de orez japonez, cum ar fi orezul de sushi, care este de obicei disponibil în magazinele alimentare, cum ar fi magazinul de produse alimentare. Orezul pentru sushi trebuie spălat pentru a elimina excesul de amidon, iar apoi fiert în mod corespunzător pentru a obține orezul adecvat pentru pregătirea sushiei. După ce orezul se răcește, puteți adăuga suc de lămâie și oțet de orez pentru a obține un gust autentic.
Sos de soia
Sosul de soia este esențial pentru prepararea sushi acasă. Sosul de soia este un condiment umami uscat sau umezit, cu o aroma teribilă si picantă. Acesta poate fi cumpărat în magazinele cu alimente asiatice și se combină cu mai multe alimente pentru a da un gust bogat, savuros si uneori usor picant și condimentat. De obicei se amestecă cu oțet de orez sau suc de lămâie pentru a completa gustul și pentru a-i oferi o aromă fină sosului de soia. Acesta poate fi folosit la pregătirea sushi, dar și pentru a degusta și a oferi textura de umami, însoțită de aroma sa unică și intensă.
Wasabi
Un ingredient absolut esențial pentru prepararea sushi acasă este wasabi. Wasabi este o pastă ușor picantoasă care are origini în Asia de Est. Aceasta se adaugă la sushi pentru a oferi o aromă deosebită și o aromă puternică. Wasabi poate fi obținut sub formă de pudră sau ca un gel sau pasta pregătiți. Când preparați wasabi acasă, asigurați-vă că amestecați pudra cu apă potabilă și amestecați bine. Acest lucru va ajuta la obținerea unei consistențe dorite și va oferi condimentului aromă și culoare puternică. Pregătiți doar cantitatea necesară de wasabi și folosiți-l în scopuri alimentare în termen de câteva ore de la preparare, deoarece acesta se poate deteriora rapid.
Săruri cum ar fi gomasio
Gomasio este un tip de sare condimentată tradițional japoneză care poate aduce un plus de savoare preparatelor tale. Acesta constă în sare și semințe de sésame macinate împreună. Poți prepara gomasio acasă foarte ușor. Pune într-o tigaie câteva semințe de sésame și caleste-le până se înmoaie. Apoi, macină semințele cu o lingură de sare. Adaugă sare după preferințele tale, iar rezultatul va fi o aromă delicată alcătuită din sare și sésame. Gomasio se poate adăuga în diverse feluri de mâncare, cum ar fi sushi și alte preparate japoneze tradiționale. Acesta este un mod excelent de a adăuga savoare preparatelor tale.
Instrucțiuni pas cu pas pentru a prepara sushi acasă
Cum să prepari sushi acasă poate fi o provocare dacă nu te pricepi foarte bine. Din fericire, învățarea să prepari sushi acasă nu este dificilă și poate fi un hobby extrem de satisfăcător. Iată câteva instrucțiuni pas cu pas pentru a începe.
1. Alege ingredientele potrivite. Orezul, peștele și alte ingrediente, cum ar fi salata, avocado și alte legume, sunt esențiale pentru prepararea sushi. Alegeți orezul japonez, care este mai umed și mai lipicios decât alte tipuri de orez.
2. Pregătiți orezul. Înainte de a prepara sushi, asigurați-vă că spălați de trei ori orezul și apoi îl puneți în apă rece. Lasați-l să stea acolo timp de 15 minute.
3. Pregătește sosul de orez. Sosul de orez este un amestec de mirin, oțet de vin de orez și zahar. Amestecați bine aceste trei ingrediente.
4. Îmbracă tăblia. Tăblia trebuie să fie acoperită cu o folie de plastic pentru a preveni răspândirea ingredientelor.
5. Spumați orezul. Puneți orezul într-un vas și adăugați sosul de orez. Amestecați cu o spatulă de lemn în timp ce adăugați un pic de apă pentru a crea o spumă.
6. Preasamat orezul. Acum este momentul să presezi orezul pe tăblia pregătită. Utilizați o spatulă sau un cuțit pentru a vă asigura că orezul este uniform distribuit.
7. Adăugați ingredientele. Acum puteți adăuga ingredientele pe care le-ați ales și rulați toate ingredientele împreună într-un rulou.
8. Taie ruloul. Utilizați un cuțit bine ascuțit pentru a tăia ruloul în bucăți mici.
9. Așezați sushi-ul pe farfurii. Acum este momentul să serviți sushi-ul. Aranjați bucățile de sushi pe farfurii și bucurați-vă de gustul delicios.
Pregătirea orezului
Pregatirea orezului este una dintre cele mai importante etape ale preparării sushi acasă. In mod traditional, sushi orezul este preparat cu orez japonez, cum ar fi orezul de tip „Koshihikari”. Primul pas este spălarea orezului cu apă rece pentru a elimina orice exces de amidon. Apoi, se clătește până când apa devine limpede și se lasă să se scurgă. Se pun 1 parte orez și 1,5 parti apă într-o cratiță și se pune la fiert în foc mediu-ruginiu. După ce apa începe să fiarbă, scadeți focul și acoperiți cratița. Lasați să fiarbă timp de 12-15 minute, dupa care o lasați să se odihnească în cratiță pentru aproximativ 10 minute. Orezul va fi pregatit si gata de servit.
Asezarea algelor nori
Asezarea algelor nori este o parte importanta a prepararii sushi, care necesita o foarte mare atentie. Pentru a obtine o prezentare perfecta, se poate folosi algele nori, taiata in bucati mici. Acestea trebuie asamblate, asa incat sa formeze un strat intreg si neted. Se va incepe prin asezarea bucatilor de alge nori la baza sushi pentru a forma o suprafata plana. Trebuie sa tinem cont ca suprafata sushi nu trebuie sa fie prea moale sau prea tare. Pentru un rezultat perfect, se vor adauga bucati de alge nori suplimentare in puncte cheie, precum si in jurul marginii pentru a asigura ca toate bucatile de sushi vor sta bine. Dupa ce se asambleaza, se poate folosi un instrument special pentru a strange algele nori si a obtine un efect mai curat.
