În timpul sezonului rece de iarnă, nu există nimic mai reconfortant decât o supă sau o ciorbă caldă, care să te încălzească și să-ți încânte papilele gustative. Aceste preparate delicioase și hrănitoare sunt o modalitate excelentă de a-ți oferi organismului nutrienții necesari și de a te bucura de gustul intens al ingredientelor proaspete. Dacă ești în căutarea unor idei inspirate pentru a-ți îmbogăți meniul de iarnă, iată câteva dintre cele mai bune rețete de supe și ciorbe pe care le poți încerca.
Ciorba de perișoare
Ingrediente:
- 500 g carne de vită măcinată
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 ouă
- 3 linguri de orez
- sare și piper, după gust
- 1 lingură de ulei
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecă carnea tocată de vită cu jumătate din ceapa tocată, un ou, orezul și sare și piper după gust. Modelează mici bile de perișoare din amestecul obținut.
- Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa rămasă până devine ușor aurie. Adaugă morcovii, cartofii și rădăcina de pătrunjel și lasă-le să se călească împreună timp de câteva minute.
- Toarnă apă suficientă în oală pentru a acoperi legumele și adu lichidul la punctul de fierbere. Redu flacăra și lasă supa să fiarbă înainte de a adăuga perișoarele. Fierbe timp de aproximativ 20 de minute sau până când perișoarele sunt gata.
- Înainte de a servi ciorba, presară pătrunjelul tocat deasupra. Poți să o servești alături de o felie de pâine proaspătă.
Supă de pui cu tăiței
Ingrediente:
- 1 pui întreg, curățat și tăiat în bucăți
- 2 cepe, tocate
- 3 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
- 2 fire de țelină, tăiate cubulețe
- 200 g tăiței subțiri
- sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare:
- Pune bucățile de pui într-o oală mare și acoperă-le cu apă. Adaugă ceapa, morcovii, rădăcinile de pătrunjel și țelina. Adu lichidul la punctul de fierbere, apoi redu flacăra și lasă supa să fiarbă timp de aproximativ o oră sau până când carnea de pui este fragedă.
- Scoate bucățile de pui din oală și lasă-le să se răcească suficient pentru a putea îndepărta oasele. Între timp, continuă să fierbi legumele în supa de pui pentru a le înmuia complet.
- După ce ai îndepărtat oasele din carne, taie carnea în bucăți mici și adaug-o înapoi în oală.
- Adaugă tăițeii și lasă supa să fiarbă încă 10-15 minute sau până când tăițeii sunt gata. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Înainte de a servi supa, presară pătrunjelul proaspăt deasupra pentru un gust și un aspect proaspăt.
Supa crema de legume
Ingrediente:
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 litru de supă de legume
- 100 ml smântână
- sare și piper, după gust
- ulei de măsline
Mod de preparare:
- Încinge puțin ulei de măsline într-o oală mare și călește ceapa și usturoiul până când devin aurii și aromate.
- Adaugă cartofii, morcovii, dovlecelul și țelina și toarnă supa de legume. Adu lichidul la punctul de fierbere și lasă legumele să fiarbă până când devin moi.
- Folosind un blender sau un mixer vertical, pasează legumele până obții o supă cremoasă și fină. Întoarce supa în oală și adaugă smântâna. Amestecă bine și asezonează cu sare și piper după gust.
- Încălzește supa pe foc mic timp de câteva minute, apoi servește-o cu o lingură de smântână și puțin pătrunjel tocat deasupra.
Ciorba de fasole cu afumătură
Ingrediente:
- 250 g fasole uscată
- 200 g costiță afumată, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat
- sare și piper, după gust
- 1 lingură de ulei
Mod de preparare:
- Lasă fasolea uscată să se înmoaie în apă peste noapte. A doua zi, scurge apa și clătește bine fasolea.
- Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine ușor aurie. Adaugă costița afumată și las-o să se rumenească ușor.
- Adaugă fasolea în oală și toarnă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele. Adu lichidul la punctul de fierbere și lasă fasolea să fiarbă până când devine moale și se sfărâmă ușor.
- Adaugă morcovii și cartofii și lasă-le să fiarbă până când sunt gata.
- Înainte de a servi ciorba, presară leușteanul proaspăt tocat deasupra și asezonează cu sare și piper după gust. Poți să o servești alături de smântână și o felie de pâine proaspătă.
Acestea sunt doar câteva dintre cele mai bune rețete de supe și ciorbe pe care le poți încerca în zilele reci de iarnă. Fie că alegi o ciorbă de perișoare, o supă de pui cu tăiței, o supă cremă de legume sau o ciorbă de fasole cu afumătură, vei experimenta arome bogate și consistențe delicioase care te vor înviora în timpul iernii. Lasă-te inspirat de ingredientele sezonului și bucură-te de preparatele calde și hrănitoare pe care le poți pregăti în confortul casei tale.
