Într-o lume în care timpul liber este din ce în ce mai rar, iar nevoia de alimentație sănătoasă devine o prioritate, gătitul la aburi reprezintă o soluție la îndemână. Această metodă de gătit nu numai că păstrează aromele și nutrienții alimentelor, dar este și o formă de gătit simplă și rapidă.
Beneficiile gătitului la aburi
Gătitul la aburi este un proces de gătire care utilizează căldura generată de aburul apei fierbinți pentru a găti alimentele. Acest tip de gătit are numeroase avantaje, fiind considerat una dintre cele mai sănătoase metode de a găti alimentele.
Păstrarea nutrienților
Unul dintre principalele beneficii ale gătitului la aburi este că păstrează nutrienții alimentelor. În timpul gătitului tradițional, se pierde o mare parte din vitamine și minerale. Însă, prin gătitul la aburi, se reduce semnificativ pierderea acestor nutrienți esențiali.
Menținerea aromei și culorii
Gătitul la aburi nu numai că păstrează nutrienții, dar și aromele și culorile alimentelor. În timpul gătitului tradițional, alimentele pot pierde din savoarea și culoarea lor naturală. Cu toate acestea, când gătim la aburi, aromele și culorile rămân neschimbate, ceea ce face mâncarea mai apetisantă.
Tehnici de gătit la aburi
Există mai multe tehnici de gătit la aburi, fiecare având propriile sale avantaje.
Utilizarea unui vas de gătit la aburi
Unul dintre cele mai uzuale instrumente pentru gătitul la aburi este vasul de gătit special conceput pentru această metodă. Acestea sunt realizate în mod obișnuit din oțel inoxidabil și au un compartiment inferior pentru apă și unul sau mai multe etaje pentru alimente.
Gătitul la aburi în cuptor
Gătitul la aburi în cuptor este o altă tehnică populară. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezi alimentele pe o rețea într-o tavă de cuptor, apoi să adăugă apă în partea de jos a tăvii. Asigură-te că alimentele nu ating apa.
Rețete delicioase preparate la aburi
Legume la aburi
Legumele la aburi sunt o alegere clasică. Poți alege orice fel de legume preferi, de la broccoli, fasole verde, morcovi până la conopidă. Adăugă doar un strop de sare și piper și ai o garnitură perfectă pentru orice fel de mâncare.
Pui la aburi
Puiul la aburi este o altă opțiune delicioasă și sănătoasă. Puiul se gătește perfect la aburi, rămânând suculent și plin de arome. Poți adăuga diferite condimente pentru a-l personaliza după gust.
Trucuri pentru gătitul la aburi
Efectuarea gătitului la aburi poate părea simplă, dar există câteva trucuri care vă pot ajuta să obțineți cele mai bune rezultate.
Controlul temperaturii
Controlul temperaturii este esențial în gătitul la aburi. Aburul se produce la temperaturi de 100 de grade Celsius, iar dacă temperatura apei crește prea mult, poate provoca fierberea excesivă a alimentelor.
Folosirea unei tăvi perforate
O tavă perforată va permite aburului să circule liber în jurul alimentelor, asigurându-se că acestea se gătesc uniform. De asemenea, evită supraîncărcarea tăvii pentru a permite circulația liberă a aburului.
Aplicații ale gătitului la aburi
Gătitul la aburi nu se limitează doar la legume sau carne. Este de asemenea foarte folosit în prepararea deserturilor, în special în bucătăria asiatică.
Mochi
Mochi este un desert tradițional japonez făcut din orez glutinos. Procesul de preparare include gătitul orezului la aburi, apoi măcinarea lui până devine o pastă moale.
Pâine la aburi
Pâinea la aburi este un alt exemplu de cum gătitul la aburi poate fi folosit pentru a crea deserturi delicioase. Aceasta este de obicei moale și pufoasă și poate fi umplută cu o varietate de umpluturi dulci.
Gătitul la aburi este o metodă eficientă și sănătoasă de a găti. Păstrând aromele și nutrienții, această metodă de gătit transformă orice masă într-un festin sănătos și delicios. Fie că ești un bucătar începător sau unul experimentat, gătitul la aburi este o tehnică care merită încercată. Așa că, de ce să nu încerci și tu?
